工人将蒸熟的米粉从蒸盆中剥离并挂在竹竿上冷却。
岑溪石磨米粉。
????李自进 文/摄
????走进岑溪市城区和马路镇等各镇的大街小巷，一间间大大小小的米粉店便映入你的眼帘。
????岑溪米粉是岑溪的一大美食。岑溪的米粉历史悠久，虔诚的岑溪人用自家精心制作的米粉祭拜龙母，从此就形成了家家户户做米粉、吃米粉的习俗。
????岑溪米粉的制作非常讲究。制作米粉的水必须用大井水，选米首选晚造米，最后关键在于其传统工艺。目前岑溪的米粉有干米粉和湿米粉（简称“湿粉”）两大类，米粉店
