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小米粉撬动大产业
——记者探访岑溪米粉加工厂见闻
时间:2024-06-27 来源:梧州日报 作者:记者 郭俊杰 通讯员 梁铁 骆林洁 编辑:陈虹熹

梧州零距离网-梧州日报记者 郭俊杰 通讯员 梁铁 骆林洁

在岑溪市,米粉凭借其嫩滑爽口的独特口感和悠久的历史,成为许多当地居民早餐桌上不可或缺的美食,深受群众喜爱。那么,岑溪米粉加工产业是如何提质增效,进而打造品牌,带动群众就业增收的?带着疑问,记者近日来到岑溪米粉加工厂一探究竟。

位于三堡镇的车河米粉加工厂是一家村办工厂。记者走进生产车间看到,全自动制粉机器轰鸣运转,白色的粉浆被均匀地绕放到机器传送带上。经过高温蒸汽的蒸煮,液态的粉浆渐渐凝固,变成洁白如布的粉皮,工人们再将切割好的粉片转移到长方形的竹编上进行晾晒。

车河村党总支部书记霍森材热情地向记者介绍了米粉的生产流程。每个生产日的凌晨4时,工人会将精选的稻米放入机器中浸泡。经过一个小时的充分浸泡,稻米变得柔软而饱满,反复淘洗三次后沥干。大米经过两轮精细的打磨,转化为细腻的粉浆。随后,再历经蒸制、切割、晾晒、回水、定型、切丝、包装等多道工序后,米粉最终销往周边的粉店。

从事米粉生产40余年的霍浩全,见证了米粉生产从手工制作到机械化生产的全过程。“过去,我们生产米粉都是人工磨浆,既费时又费力,还得看老天爷‘脸色’。”霍浩全回忆道,以往遇到天气不佳,米粉便无法晾晒,尤其是遇到雨天或“回南天”,制作好的米粉很容易发霉,从而造成不小的损失。但如今,随着全自动米粉生产线和烘干机的引入,只要有电供应,米粉就能得到及时烘干。